¿Sabias que la harina de Teff es super nutritiva y libre de gluten?
La harina de teff proviene de un grano de tamaño bastante pequeño y tono marrón originario de Etiopía.
Su aspecto y contenido nutritivo es parecido a la quinoa aportando un aroma dulce y tostado. Se dice que este tipo de grano se lleva cultivando desde hace más de 5000 años. Se trata de un cereal integral cuyo grano de pequeño tamaño da origen a una harina que incluye germen y salvado. Contiene variedad de compuestos beneficiosos para el organismo como prebióticos, fitoquímicos y antioxidantes.
El teff puede ayudarnos a obtener hidratos de carbono de buena calidad, acompañados de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene casi todos los aminoácidos esenciales, tiene alto contenido en fibra y un gran número de micronutrientes.
